醉翁 2008-2-26 09:30
啤酒鸭[13P]
[size=4][color=Blue]啤酒鸭的做法：j JE0z1zW uq
pDy1k/i
$M5phC B/}
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img]
i3W&V"pd"P7XS
{S Vcb%l
用料：
3T2w
`Zf*Z'x
IW;W_-F
1、鸭子一只约两斤。
C | KM y9d+I4v~7?
C(E+q$[{v
2、香菇八两。
'R6o
U
H\PG
u
$c!\J
eP M+r
3、啤酒一瓶。o/A8v"A6^ `B
!^ Ml j$f|D)LX)l
4、老姜一块。 hq&n8q-X^mOw a
3P.G~;^f
}A4v{
5、泡姜一小块。
9@{9D+Hs sWz4ZI
X_N)F g
6、泡辣椒两、三个。s!t vntJw!z
"h n8F.mg H ?
7、豆瓣酱一大匙。
(@/_o[r5z.K)m
#GB/};z&L.G&jU U;n@|
8、香叶五、六张。 RtQ im#X v
k-M-pq*h2M}~q
9、小回香一咖啡匙。[[\dJF_ ~ B
~'`` D m:Xa
10、桂皮一小块。
g8Oqb LK9~Z
s\{9x.My;\"MBV
11、花椒一咖啡匙。P5O
{#AA(m h9T
&L0B X.VM{
12、酱油两大匙。
7c R s^+t&w
q.Y6W/fa'EYM;qo
13、白糖一咖啡匙。9qp
zE%i B[Z
9r G p7LQ0G-}7b
14、美极鲜味汁一匙。
Z.M\!N8|
eJ$~1l)] IC
15、盐适量。
V)K!Fk+@2V%JW9}
,q6L*U(V | N ?/Sw)R^
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/2.jpg[/img]
z/s]&O)|
e5R\7Q GnH
做法：
a`,lk b UGV m6`
|$JR/l(_[9e
一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
A{.D6z1?8O
_;jh Q/d g`
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/3.jpg[/img]
YP!t/O2z+M*]6S&A
gR R#~&k6s j
二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
r2IxQ'~/y(y5{V
Usf Gz ]$i*[
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/4.jpg[/img]
)Z&FNIG2nF&|K|
;a k1e D4a
三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
q[G+r N e$aw
y:q5w-a@
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/5.jpg[/img]#BW Z2B V T o
*dD j0_8V8?
?^
四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
c7R@Ql1}!m
U0TX2l$UT
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/6.jpg[/img]
,T;H/Y6P Ae1]4g O
)AQM%_ t/W
五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。*Z&R!he.Y E3{
|l]
,YA [j xG!o7dS
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/7.jpg[/img]
v3V Qo7WH
.@v/b R.J3F
六、下鸭块翻匀。
6]Ia_ A ]N
|
c
EU.N#xq1I;w#?"b
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/8.jpg[/img]
D7E:cL t uHuu
2_aB a2H B%O
七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。6zb }3GQ
X%L*th"Eku
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/9.jpg[/img]
.N,Y(p@ m `d j
{a th%[Y|,E
八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。X2gD{XC`
/v;ak _d ^
Y8wNe,l
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/10.jpg[/img]
J
X'WKv V9|u&P7Q
2C:_-| aS
九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。4Ib v[yDw
2t#x,Tk5n1_{$@n,Om5t
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/11.jpg[/img]
x;Z ^;D Vd { D
Yf%M%mb
十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。 Q iNj-|c
q`S%U2uM
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img]
\"Q;e6x\ QYt
sUk
{&C6m t9K9\
十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。;S*t3B
V3LW R
C'd
[:Y+k2A$K4h f4h
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/color][/size]
在线客服(1)