zzc751121 2008-1-19 20:48
墨西哥蔬菜湯
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特色︰金黃色的拉丁風味
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只要一隻小小的盆缽+\ J
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一堆小小的豆子t.p K-M1` NC
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加上墨西哥的烹調傳統
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你就可以在廚房實現K8Q&{@ u.v9J*Q
愉悅掏掬的拉丁風情 W }d0t2{
材料（1人份）︰OC%t~ Z+y%@\
馬鈴薯 1顆\| CDx\\
紅蘿蔔 1/2條 _0rE#QSkzY
西洋芹 1根
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蕃茄 2顆
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青椒 1顆
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素火腿丁 1/2 碗BY/R#m9q$p9v
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐 M_0_,}#b5B x;@$[
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調味料︰9h*Y/y/rc
蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）0J3U*@[C$q:E;B
辣椒粉1小匙
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油
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鹽(al"Ocf,Z$E!mF
胡椒
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作法︰8s4Y[ KH6IS
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。
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2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。9B rFOkQ;d+J
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。#hl o ~0].n%d
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。x{1P O CR7^ {K ^
5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。D.?d_gmzU3{
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美味小秘訣︰
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玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。:|#Q{%M[
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要領︰#Gq.Gb;gC`'p:]
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。
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饕家鑑定︰
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■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
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■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]
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