查看完整版本: 蜂巢炸芋角[11P]

蜂巢炸芋角[11P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f7/63/1205239_e41fbd.jpg[/img] dx"R}1yy

0WX;Gy6k1tn 烹制方法：
2jQ2Q'`*z 主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克5\,F4e;b0VK,l/X;f4t{
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
0i@+e$t]'A Y0\0M? _(g5u3m8D U
c.o~l

KW-RsF3OO|*I$m [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/56/24/5710934.jpg[/img]
:o5Y\-hD|P!^ ![n/^(V;i_W8nm+k
cL
1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。7\4n5G.y#[ew5f@/CN

qrp2lz8h9u [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/55/24/5710933.jpg[/img] Ca7R(D Id3w(l

gq9Y3Y\ t:LvG 2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。2A}!A8RF6o
!VdEU5[r['nl
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/57/24/5710935.jpg[/img] /G9Y'zo^
WR{({Q^'R%QS
3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
j [frM&h
gM+I
hsG}J#?WbV
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/59/24/5710937.jpg[/img] 4I-vf%a6x1YI
o4l1TZ;S
4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
A%ar$| wP*Uy SE4` "{F
[fi {+EP
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/24/5710940.jpg[/img] )gOQC!t,CK
^r[h4u`/wb
5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。F;Ba'e ?&H[

aP6TO_O]+H_ |#~ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5f/24/5710943.jpg[/img] W+?OW#uN.y7cnE
$V;IZuc\-Y
6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
_T!_X&B!Kq

'O E T.`0u s [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/24/5710947.jpg[/img]
+g1b
L!l}Hqbm K$Qf0})?
7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。._D[[*rsit!L
dd4I&[%yK9n
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/24/5710948.jpg[/img] "Q {\Wwf,^R

G pw q R/Q5L 8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。
|9sR? O1M @L

DN2V6Q0I [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/24/5710951.jpg[/img] `~ tj
K*ND,l2a
"A g0Ii*@W+W3Z5f9V
9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。O\ RM;g)m O`0y%Q3\
,E4S6V dX}9Fd
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/24/5710953.jpg[/img] @$b5T*[:UrGV

&Ce3pM"Q0A6oN2B9Z 10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，:cry :cry :cry :cry