查看完整版本: 涼拌芹菜花生米[7P]

涼拌芹菜花生米[7P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/c8/4b/1199048_c7490f.jpg[/img] AN#k2s:U_jlt

)a{)|`{:u~"`TAO 烹制方法：
w-Xt E/t9e 主料：黄金鲽鱼 230克  蛋清 20克  香芹 2克  水 适量Fq j C3b3`V;~|4Hj
辅料：油 适量  盐 适量  白胡椒粉 适量  料酒 适量  姜 10克  白糖 适量  白醋 适量  蕃茄沙司 适量  炸粉 100克
.V
S"A_:EI6t hi5R/`;tfp
#O-{?#a6\bM5xN5Q
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/61/5a/5659233.jpg[/img] $Uj2D~.l"P6SM
U(Z
O EZ7{5m e
_H
1  将鲽鱼刮去鱼鳞，清除内脏及黑膜，洗净后擦干。将鱼剔骨，只留鱼肉，切成片装。L@.BwMV

G+? V.`5n!|T Cj [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/5a/5659235.jpg[/img]
%TH/n9e)K
\,_rF5Ga |ox}'o^TF
2  将姜分成两份，一份去皮切丝，一份直接切丝，将鱼片加适量盐、白胡椒粉、料酒、未去皮的姜丝、蛋清，抓拌均匀，腌制30分钟。B c K$R$D

xhI1ZX0L`j
{1s h [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/65/5a/5659237.jpg[/img] h%l#^{S

%]7PJ$p"B8oq(s 3　用白糖、白醋、蕃茄沙司加适量水，调匀成茄汁，用约60g的炸粉，加适量水调匀成炸糊；再准备约40g干粉。2i{ a,ZA%g4x4@

l sZ)qI$m [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/5a/5659239.jpg[/img] OCs&P:f/K
&] E6H2u6y.\*M
M
4  将腌好的鱼片拣去姜丝丢掉，只留鱼片，炸锅中放适量油，烧至约7成热；取一片鱼片，先蘸满干炸粉，放入炸糊中蘸匀。
X.sW T8h^HQY 9s{f"l9Y+X8E2vz2t$F
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/5a/5659242.jpg[/img]
_'hc3yY$I3P^k
S@,i:sb)eBV2~FCf
5  放入油锅中，炸至金黄色后捞出。重复8-10步，至将所有鱼片都炸好，炒锅中放少许油，热后放入去皮的姜丝，略炒后放入茄汁，炒匀。YFMR2L(?5B6x

/uR4zK | [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6b/5a/5659243.jpg[/img] LB!U+Hh
bj'Y U#KJoU1oY0?
6  倒入炸过的鱼片，翻炒均匀后盛出，装盘后加香芹点缀即可。

这道菜简单易学，食材好找，谢谢楼主，收藏了。

这道菜好像比较容易，学来试试，看看怎么样。

看着图片做起来很简单 怎么自己做就无处下手呢

什么呀？这是凉拌菜？发错了吧？题目和菜不一样！