查看完整版本: 咸蛋珍珠丸子[5P]

咸蛋珍珠丸子[5P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/59/4a/1198681_a7fbb9.jpg[/img]
4W2\;uoT
,H,~O.[-] Y8@ 烹制方法：
8n2J&\3K@
NX 主料：咸鸭蛋 5个  糯米 200克  肉馅 300克
.`)M;ow)D
w/J 辅料：黄酒 适量  姜末 适量  葱花 适量  白糖 少许x9R+pjz)p!ip

-X0_O(G2R [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/65/4d/5655909.jpg[/img] 0H4h`nvi"g&I5e

MO~H9X(Zz]B 1  糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水，肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q。
"J3F8r}7r^P}S
+fic&rk$eV [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/4d/5655911.jpg[/img] #F#Or h8N2YIM

]fb {)nN ?hr? 2  咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀。
~h|/] ^SIv
]:LKX3_ u$C.@ [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/4d/5655914.jpg[/img]
\!q*~ v3`,cA#X
&y;y-mH-k'Ea}Q_j 3　用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米。Oh S(@k.m
F8j&f&MX&fx#F
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6b/4d/5655915.jpg[/img]
1u"W{m7O
lAS6YJ
gdO:}/R 4  蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了。

这珍珠丸子不知道味道咋样，不过这图片拍的真的好啊。颜值高。

几年前吃过一次，一直不会做，看了楼主的要试做下

:excellence 看着很有食欲，那咸蛋剩下的蛋白怎么办呢？再来个专做蛋白的吧？

看着就舒服，这道菜还没有吃过有机会一定做哈，谢谢分享。

哇哦。看着真馋人，可惜经常喝不到，做的不错，同事不会做，:cry 附近有家丸子店

喜欢咸蛋的味道，这道菜就对我的胃了，谢谢了，自己试试

肉末混合了咸蛋黄的香，咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁，让肉馅变得鲜香而不腻，一个下去，满满的饱足感。