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赛过螃蟹的黄花鱼汤

所需的材料：
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!M'|juy5wTK9\ 　　黄花鱼两条

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　　鸭蛋5个（据说鸭蛋最好，有独特的味道）AY@ SN9z$X

z7vm a-S)[1Xg!V"w-g 　　芫荽一棵
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:S W4GAD)nO 　　调味料：w4W^%x5o)v;B

.YO1SWe(clZ+Q 　　姜，葱，盐，生粉，糖， 酒 ，醋，上汤（自制）8nE;gaz
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m7a)Ly 　　步骤：
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:]gOH xmu is+{Og 　　1.先把黄花鱼的肉去骨，本来应该去皮，但我刀不如人，技也不如人，怕浪费了肉。然后把鱼肉切丁用盐，酒，生粉腌制一下，而鱼骨则不会浪费，用油爆香姜片加点酒加两碗水熬制鱼骨，10分钟后，汤色变白，这就是高汤了。5b?9l1T'u

umB$q*d\vGRh 　　2.把鸭蛋去黄只留蛋白，放少许盐糖拌匀。/H ~rd:L7}r+@#j2~
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　　3.用姜汁调入醋（什么醋都可以），加点鸡精备用。
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　　4.防油，油温不要太高，放黄花鱼丁，炒一下。9v
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R0~mG4U1t9BM:`P7p 　　5.把蛋白倒入，不停的抄动，快熟的时候倒入鱼汤，再把步骤3所调配的味料加入，放入葱粒与芫荽。Xj&oy@;s#^_&H
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　　6.最后还要用生粉打个芡，得食。"Y KBe!Dc

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不知道是怎末赛过螃蟹的，不过黄花鱼的肉质还是不错的 谢谢分享