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奶心南瓜

奶心南瓜
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CachF*SsH E [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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p_(A-\ f|&^jk    材料： 板栗南瓜(1个)、鸡蛋清(6只)、细砂糖(4汤匙)
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Bh;h;^aq{L:x [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/11/26/1196042182236722_3.jpg[/img]3ZQ+N
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&Lx/p1^E!NG3m5Y-Q#Hd [font=宋体][size=4][color=blue]1 从板栗南瓜顶部开一小口，掏清瓜囊和籽，做成南瓜盅待用。[/color][/size][/font]^7N!vy4]9z+w#Ee
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3L*x:fb#~:d%M 2N2iF*Ehil-q
[font=宋体][size=4][color=blue]2 敲开鸡蛋隔出蛋清，加入4汤匙细砂糖，用打蛋器搅打均匀。[/color][/size][/font]'z,L(v.z{an

Cgo|S7^1Q [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/11/26/1196042182236722_5.jpg[/img]
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a(O3^[ tH4j/}j1F I [font=宋体][size=4][color=blue]3 将蛋液舀入南瓜盅内至其盛满，盖上南瓜盖压紧。[/color][/size][/font]1i(n(uc
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DwOX|/x4e R3R:X [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入南瓜盅盖上锅盖，以大火隔水清蒸45分钟，直至南瓜内的蛋白凝固。[/color][/size][/font]

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FZd,iR@a6h&sZ [font=宋体][size=4][color=blue]5 取出南瓜盅摊凉15分钟，切开成一片片，即可食用。[/color][/size][/font]
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|W F%jm g]:h [font=宋体][size=4][color=blue]
d'd%N*m?L` mJZ X 厨神贴士G0P#O2H^[

,e~j&J.S 　　　1、只取鸡蛋清做成奶心，蒸好的板栗南瓜切开后，会黄白分明外观极美，也可以用整只鸡蛋做奶心，不过颜色就逊色许多。
6p6[1~)K7Lq^    　　2、鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则不管蒸多久，奶心只会呈液体状，不容易凝固；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。u,d7Y7a7oMB
   　　3、板栗南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸  
_Zc4v5H&Os 时间，南瓜较厚身清蒸时间须长一点，南瓜内壁较薄，清蒸时间可以短一点，待奶心凝结不晃动便可。
:oKHmCC#V5z    　　4、南瓜营养丰富，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜还有多种食疗保健作用，可以降血糖血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化和保护视力。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]