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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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      原 料
.]6?!E {m9E5O       带皮青鱼肉350克

@A!h`(S7n7XA U       青菜叶4片
eq8Co*W"A^;u8R       鸡蛋一个
yd,DY3]d I%sO,Z       咸面包屑75克6b _E_o7_
      葡萄汁100克
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   1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
+ck;}/ZU4e3Y    2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。