查看完整版本: 豉油鸡的做法 [5P]

豉油鸡的做法 [5P]

豉油鸡的做法u-ehTe;s"l
1.ug$VL#`\i1f:yBfPL
将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分
8woX9dFV 2.6]Im2AbDa
将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀，盖上腌制2个小时，也可以省略这一步，经过腌制的更入味'Vi%QY+BI&B*_4y
3.1p0ws8a0@;_iik
将葱切长段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁
9uR;jd0B3fu"G:B [img]http://site.meishij.net/rs/158/87/4021908/n4021908_143390066121704.jpg[/img]XbI
k!N ~'XV
4.4^n2kr*G.T@c Q
将炒锅烧热放入少许油，将腌好的鸡皮冲下放入锅中5N+m^1EFJKoa
5. xl{C.K;E
将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下，然后盛出来
$Et O'n k 6.
.n#paY-W |Gz 将葱段和生姜铺在锅底3uPX(qk{7c(H
[img]http://site.meishij.net/rs/158/87/4021908/n4021908_143390066491581.jpg[/img]
pa/p6kI,V 7.
:P~E-p3wM }%X 放入煎好的鸡，在上边撒上几粒冰糖
g+{&| p?ZX1m`-J 8.ZK$gNmku)]i
倒入调料汁到鸡身的一半位置即可，盖上锅盖，小火焖煮，期间翻面一两次3C6l2O+~A$d/m
9.
mPKQ1V"o{O"] 大约20分钟（根据鸡的老嫩程度决定），用筷子在肉厚处扎一下，能够轻松扎偷就熟了，开大火将汤汁收浓；将鸡捞出切成条块，摆放盘中，浇上汤汁即可，热吃冷吃都可3^;_%T3M3E o)K)u
[img]http://site.meishij.net/rs/158/87/4021908/n4021908_143390066951499.jpg[/img]
,C,QcE!@5lIj
4[&i)_GY!Ed [img]http://site.meishij.net/rs/158/87/4021908/n4021908_143390081108811.jpg[/img]b_$S+T*z+hQ
-G,{oU`)dU)q"O
[img]http://site.meishij.net/rs/158/87/4021908/n4021908_143390081468940.jpg[/img]

:teeth 好诱人的颜色啊，配碗米饭那真是极好不过了~~

看起来容易 做起来可能费劲 先马克一下 有空学起来

高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

谢了楼主，上礼拜在朋友家吃过一次，这两天一直念念不忘的让我问朋友是在哪买的，我还没来得及问呢，在坛子里看到楼主发了做法。周末就去做下试试。

现在的鸡比较柴，不知道楼主用的是什么鸡，是否有要求。

做豉油鸡要用三黄鸡做，做出来鲜嫩多汁时间火候很重要

川菜的经典菜品各种配料都是不错的，看着很美味

广东做法，酱香淳朴，超赞:excellence

豉油就是酱油了，一种传统称呼而已，不过可以真的炒豆豉呢，味道会更好哦

豉油鸡是不错的一道家常菜啊，好好看看，学习一下，等周末有空才整

做法好简单的一道可口的菜，三杯鸡是不是也是这种做法，

看起来很诱人，和我们这里的烧鸡差不多，鸡皮特别好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很漂亮，非常有食欲的样子。明天试试，露一手。