查看完整版本: 八款清爽凉拌菜 这个夏天够吃了[8P]

八款清爽凉拌菜 这个夏天够吃了[8P]

　　凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
'[5Y#d%T;C FBa&doAT'Ks
　　一.蒜蓉菠菜塔
4A|7f u }Ub!K [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_026.png[/img])~x9JdK&gZ4H h7}$GM
　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量4ya"_._/Y~:r
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段Pd!Gr h
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出w!?RY-xT
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀Mm6rG K'R3S*u3w
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
;?X9_%S'XG sZ8TL(l 　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
d:JM}7Z#U2`5g1`M9i
_6Dd \%r 　　二.凉拌杏鲍菇_:^#~F?N'QVvn X e
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_027.png[/img]
5_3u6H:PM3u2F)[7[Z} $J;_N+?)m ~!W
　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
3uE#Jyk 　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片7kriJ2Z7l6[u
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用HPjS7U;^
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
bNV:u)Iz DtL 　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
,Y5uVc]/U4E T.g?}#|*p`[`J
　　三.双浇头金针菇p
N2w?;prx
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_028.png[/img]
y|c]#l Fr;Q
Na5L1kE(a2FD
　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许#niI|8e6q#l+Ya:K6jkk)x
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
6](e W$DrE(nv^ 　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上g \\8l^@,dS
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎 qM?4m!|6P

y9`Z0cO4KM 　　四.凉拌木耳4r&H'\ HJUG,Yw.y
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_029.png[/img]:`W1W]Wf;c+Y8uZ

_6O"g*M1zj;QJ
　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
FBQvG8p@ k 　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用+II3wUKUOkO/`
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用.ka"U+u"M1q0v
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟cj!CAW!Q&S
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
3U W'|IHT 　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
r3G h0N#x's,D 　　6、最后撒上香菜，即可食用
y8R W%t2? a,w!]k-H4jWK2E
　　五.凉拌腐竹
T5i(b7FM(buj3[%g [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_030.png[/img]
O/t'bId[ T (p$q8fUI:omD
　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
ZO2h_!h8};o
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
%r3f I;F#C$J(abJ 　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可8o_\1S
lbZ-p/o5cW

H|c W;kyX? 　　六.五味黄瓜条
p:mW{p:E:k [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_031.png[/img]9Fno*G/@+S0X@

Z!{yLg 　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许^ Mh@ |;ZG-{$W ]
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
5z;K1_q T)u:R 　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
Fe-|D tr 　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
8g zYEV8Hj&J
KK KOlB#p Z9k*g 　　七.茄子拌蒜
D|\?y"d`lD,c L/l [img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_032.png[/img]A?/Fz9oW*T

9Z"F4cL$RZ kl,B[+k 　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个.J#M"\q$xl6f%J8fc
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
l&A!W8n4Yc)G 　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
&Z#G&\QK 　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用H-|&[5W1~&_
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)bhun0qs
_0}6p3n
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
#G%HDI2Bbp 　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
v
dw1p,aK1OZ
5f#]U7X \0g4s0H;c 　　八.凉拌花生$v|xT.GS9NRM
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_033.png[/img]6j-p!@$O/V/a
S
;y5|?g-iu
tJeD6n U
　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
Sa
M Zbk 　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
1f
yX0J1t9}J 　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
,w8s)J7I8Tvjl+I!_ 　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好TYJ-[:h `
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜9~xd a_1~3[
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个 :teeth

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。

这个必须支持下，一下介绍了8个凉菜的制作方法，一定试做一下

这个必须要收藏了，夏天必备品，感谢分享，有机会学着做做

看了帖子觉得很有食欲，这些凉拌菜都很容易做，关键得把调料搭配好，谢谢楼主分享。

做法很新颖看着形象不错味道应该也还好吧但愿如此呵呵呵

:excellence 夏天开启烧烤模式，这个可以吃的爽

虽然看上去不错，但感觉味道一般啊，还是感谢楼主的分享:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

明天可以试一下，一个一个来，一周不重复了

谢谢作者供献，现在炒菜炸菜都不敢吃，肉类也不好，凉拌不但好做而且健康

八款清爽凉拌菜，我喜欢黄瓜花生仁和腐竹 、黑木耳 、芹菜~~~~~