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白切鸡

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5k%pe5bx-qg-hF#_7}P 1:三黄鸡(2斤以下的)
Z(qX|d,Ma/~#y4Q [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]'V z7[.mIj$}tw
2:先将鸡去掉内脏，清洗干净N"Y5U-J5s_
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
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| 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，_%J x\"q%G
放入冰箱保存。SNbo[nA
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Q.L2T/xPYQi'U)} 3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 8{S}vj)O4@O
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4:生姜去皮用搅碎机打成茸
rz;P|IP 也可加入少许洋葱.W Tay,aN){_w1b.Z
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#Atm0cW$D$@ 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
Nu0gb)UhC [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
-L8ZO%fD+X 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？E o%|Z6s]
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味