whl7777777 2015-5-4 15:16
砂锅美食：砂锅茄子［4P］
最近对砂锅很感兴趣，普普通通的食材，往砂锅里一拽，慢慢炖来，嘿，食物本来的香味被激发出来，慢工出细活啊。
砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
五花肉适量 茄子一根
蒜末适量 葱段适量
酱油适量 料酒适量
白砂糖适量 鸡粉适量
食盐适量 麻油适量
花生米适量
1. 准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。
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2. 热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。
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3. 盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。
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4. 炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~
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[[i] 本帖最后由 whl7777777 于 2015-5-4 15:20 编辑 [/i]]
chen... 2015-5-4 15:54
荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再加点辣椒就更完美了。
zhengbing 2015-5-4 16:37
做法简单，味道估计不错，茄子油炸完了一般都好吃，学习下
库咯库咯 2015-5-4 18:24
如果口味偏重的话就再加入适量的耗油和鱼露，那样吃起来会更香
pijiumo 2015-5-4 19:21
又学一招，回家试试，看看怎么样，应该再放点辣椒吧，试试
虎郎君 2015-5-4 20:53
哇塞，食欲大增啊，好想来一碗，呵呵，色香味俱全的好手艺，好东西~
zgjlbs 2015-5-5 13:26
慢工出细活啊,砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！:excellence
dtleegq 2015-5-5 13:38
这道菜简单，可以再家里做一下，不过要做的又好看又好吃还是有点困难的
sauron19861020 2015-5-5 15:38
砂锅在北方做饭是不怎么用到的，搞一个砂锅也很麻烦，只能看看流口水了
jianmin121 2015-5-6 21:13
荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再加点辣椒就更完美了
xiaxiasmile 2015-5-7 22:50
又学了一个菜，介绍详细，应该不难，有空试试，谢楼主分享。
1010698032 2015-5-10 13:29
加上点辣椒，应该会更好吃的， 又辣又香的
movade 2015-5-10 15:54
茄子不够黑。。。没有胃口。。。 应该要炸一下茄子吧？
adult2008 2015-5-11 16:20
这个不错，简单易学，自己在家可以尝试一下！
ax206 2015-5-11 18:40
看起来就有食欲，又多学了一道菜，下次自己学着做:loveliness:
ljwasdfgh 2015-5-11 20:59
唯一不能吃的2样食物就是魔芋与茄子，怕是此生与任何茄子无缘了。。
wangdan25 2015-5-12 12:40
看起来很好吃的样子，就是自己做起来很麻烦
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