xusiji912 2007-9-12 13:30
美味猪手
【菜名】 美味猪手
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【做法】 卤 ,Qqn6d)y @1E$rG7b7F f
【菜系】 家常菜谱 #M"@Nn
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【主料】 猪肉
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【味型】 其它
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【成菜】 凉菜 7z[J%C S'[T:n(s
[img]http://cookbook.cookgod.com/Files/200704/20070404163844771.jpg[/img]
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主料2b ltay2M UL A
猪手500克。#?7_ ia(o(Q L}
调料:_(A7w$D!\%]h
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。&t"I^Z1c J9vu)q
制法#A v&P6}:j+?%_
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。\0q&q [-TZ_.~)`
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
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特点
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南味北艺，美味可口。
jpjpjp 2007-9-15 18:11
放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。
nanzhilin 2007-9-24 11:54
都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。
kamuichen 2007-9-25 09:50
光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。
hasgah 2007-11-25 02:32
图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!
007xxni 2007-11-25 04:41
不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑
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