红色角马 2007-7-15 10:15
自制简易版超美味炒锅迷你批萨
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在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.
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就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
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批萨做法: i0[tS Y3XG kd2_
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1.准备材料.;G,d'L(R2E}
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活面团:
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准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
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其他材料:R"}6C"_.F3N
馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下: {eBq0X S
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末. SJ h#m2V
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材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.
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然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.
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因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
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等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.
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2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)-Z;GnF"c
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3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.#b.|"yeV8Vv g&`
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再铺一层奶酪丝.p7Z-I G+r Z0o-y
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我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
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再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
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盖上锅盖烙大概10分钟.
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然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.0Fk_Kb,N.S
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盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.
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看我做的成果:
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第一块~9l2C2ZO"@| a
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第二块~
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来张特写吧~`w~&f2w7u,X!_
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最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.
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yyyl 2007-7-15 15:38
我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
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这次感谢楼主!'oF/Z P_,U
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？
taiyangxibian 2007-7-15 15:42
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