cwwwwj 2013-12-26 08:30
萝卜炖牛腩[13P]
萝卜炖牛腩
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简介
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牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～/X}h.Z6g r }*s
用料 ~WZ*r ]+{
[url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]%T
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[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]
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姜片T
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蒜瓣,LeU,z N\w Ch4of
花椒}(~o%|A)[s
八角
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桂皮
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盐"T8R$j~r m!f sg
冰糖
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柱侯酱 J:mQ3u`co [ H
耗油
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胡椒粉
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萝卜炖牛腩的做法
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牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料0y$B7z^ Y
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水，煮沸
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用 cn2l4mk5D9|\M _
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～:qq2I'ha"kC IL
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小贴士Z4s!U:eEu.E
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
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[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]
seasky 2013-12-26 11:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
mtlei 2013-12-26 21:28
我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。
fengsm1221 2013-12-28 13:06
去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
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L&B
那个香味......&\,\"?'r`^ N
不说了，流口水了d M aO.hD [#P-gS
也向楼主学习了。:excellence
87685330 2013-12-28 20:33
这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美
english2 2013-12-29 23:02
这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的
luanshiyuxuan 2013-12-29 23:15
古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大
p214979660 2013-12-29 23:48
看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！
taotao1626 2013-12-30 02:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:39
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:46
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:49
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 03:04
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
pferd4 2013-12-30 03:46
相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉，胡萝卜去腥，和羊肉绝配啊
yangyan08 2013-12-31 12:28
这道菜我喜欢用胡萝卜，菜，汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。
于芳信发了 2013-12-31 16:17
我一直都是用西红柿炖牛腩，白萝卜没试过，看起来很香的样子。
mechancial 2013-12-31 23:51
牛腩吃起来真的很香，加上萝卜大补，在冬天确实是一道好菜
fengshi110 2014-1-3 07:51
这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好
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