cwwwwj 2013-12-16 19:06
Apple Tart（苹果塔）【7P】
Apple Tart（苹果塔）
G]n2| Q2W3erO
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]j4{)vo8B-or1_J
简介
};gX Z j H$D)w
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]nM/~
]$ocT`
用料
i:_$sSOF_f
冷的无盐黄油A7Ge T5RS
100g
Dc)X_-aF
g
[url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]:_-p4h Y*o3|x|
1-2个8q+n9IV/JQr
盐
(v'Ug:v;g#y B4} f
1/4 tsp
_+`$yz%M*j^I
奶油奶酪（cream cheese)lh6s
`7f!}
M9h
200g（ 室温软化）})Y D"R-L0ug
[url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url](d-DfCp.hJv:u O
105g }y9Bj6z+GYJ@
香草精
H-ic A`W0l.L ~0c0X
1/4 tsp
/m8q7e5u0q
[url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]BnX9[9z!g*L&X
1 Tbsp%A EJ9yV%u!h3ox s
糖粉
D] z!m c!XHBkfo
20g
1BUF+Fi%v e#e*{B
[url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]U|2j{-J'awI
S
1/3 tsp$~ `j s.DB#tb$H
白糖A
%l} p S8R!m8A W
35g
N3_0iU#u6A
[url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]
5t7A p7MK)~ [
1个
:_ U0\;R0x Cj
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
$wU X3I9]/i
35g.ib2C9fy!T)~F-V2?
|
白糖B
!j;eG0p#O(x
20g/r o+e N!f1e.~&f
Apple Tart（苹果塔）的做法
oM,UV P T
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
:{l"_v7^zv*N
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里`;le'J&@6?
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img]
%j)D3J q6Q9KHI9p$r
用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
Q5o p e
E.t6kJd xe
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img] q2Z1f\5I TH4]
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可*O#o;V BKv
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]
;t4u q$J-}Md
`;I
拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏3b7rz{+Vg x
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀.o[I2Rp$I N@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]"nh&j DR0K6Hs,Y;P
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上F @d e,@1Uh c*@@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]
u4U](t2^
进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可BMGi$P RI'v
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img]9_ B
J XUQ d5Pn
小贴士#DH$N'GS g c
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）
123123eaea 2014-1-7 19:37
做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！
在线客服(1)