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鲍鱼焖鸡[7P]

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6kl0HH!f?R;E4wAz 烹制方法　
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gHY{un$C 材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）UP T}%lYr)Q
配料：姜片、葱段、蒜头
:f+D_{qb0b5k K 调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽`W(Ie2`#^

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1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。
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%c*rW"nA'_d 2　鲍鱼起肉，切刀花。
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HW%w.IA5dH-ZV9MzR 3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。
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4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。
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5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。
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6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！