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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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}%mV 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟Tks'M [U R N
主料
&Ao^MO2Y 芦笋250g        牛肉200g
L}r T
@[3Tz 辅料n|1F"o/XH2m

C/[-a7~3BH!uWw'J 蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
rB CU7Nj+aHi'|}~ 糖半大勺        蒜头4瓣
wxE4Z-O+t'h 姜1小块        淀粉1.5大勺2kB)bj wq
料酒1大勺        老抽几滴
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1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁

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Lv3B+\9T,E 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
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5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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hJcS:dqHW 6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅n3]'BH5oW}(o'I"fw


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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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JmK3k'B;t S3i 小贴士
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uu9t 1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软2c*N'NM AA
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可3h$d)O?ta,D2}
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃