odintoto 2007-6-29 08:37
上海-“奶茶阿姨”三十年手艺 “贵妃鸡”中药汤里沐浴
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确切地打听了一下，这家茶餐厅在香港开了已经有24年了，一家开在尖沙嘴，一家开在新机场的附近。今年5月，老板刚刚带着原班人马打入上海市场，把店安在了徐家汇美罗城里，主打方向定在烧味和奶茶两大特色上。
几乎所有来这家港式茶餐厅用餐的顾客都不会错过这里的奶茶。餐厅巴台里每天站着一位卷头发的中年阿姨，所有的奶茶都是她亲手做的。与许多港式茶餐厅的奶茶粉冲泡奶茶不同。这家店是自己煮的上好红茶兑上纯奶制作出来的。奶茶阿姨说，在她19岁那年师傅就教她，红茶煮出来一定要这样反复倒上7、8次才能使它更香更醇。
这里另一样不容错过的小菜是“贵妃鸡”。港式烧味品种众多，一般比较出名的是烧鹅、烧鸭，过他们家的招牌却是鸡，很多人常常点一份烧味，就一碗白饭就能打发一顿了。传说这道“贵妃鸡”原先是唐明皇叫御厨把童子鸡的翅膀斩下来，焖烂后做出来的美味。因为这鸡的表面极光鲜油滑，杨贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。
和奶茶阿姨一样，大厨也是香港老店带过来的大师傅，普通话听起来特别费劲，不过兴许是不能把秘方外传给的缘故吧。闹了半天，阿楠只能弄明白，这鸡非得要泡两次中药澡，经过一个多小时的折腾后才能上桌。
餐厅信息
店名：喜运来
地址：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼大食代
电话：021-64268358
经营范围：港式茶餐厅
人均消费：35元
招牌菜：贵妃鸡、奶茶
停车位：有
[[i] 本帖最后由 odintoto 于 2007-6-29 08:40 AM 编辑 [/i]]
rooloo 2007-11-8 20:18
贵妃鸡的鸡色泽金黄,肉色微微的带红.一看就知道是上好靓鸡.
ddddddd1 2007-11-21 21:20
如果是单开店面的话倒会去试试看，放在大食代就有点吓丝丝的，大食代的特点就是贵、难吃、拥挤、服务差。
wj198327 2007-11-26 15:42
本人觉得还是鸡的味道比较香,看着油嫩嫩的鸡,我口水都直流了。
heinrich53 2007-12-8 20:35
徐家汇大食代里有几家的东西是还可以，记得一家的馄饨面做的比较美味。
gqc770613 2007-12-9 09:21
椅子
如果可以我也想开一家,不知如何加盟,sk
HUIHUI1973 2007-12-29 20:34
这个信息不错,可惜各个看到,找机会去验证以下,呵呵!
kilik214 2007-12-31 03:37
呵呵 满有意思的，想吃吃看，大家有没有发觉现在的鸡没以前好吃了．
liqudsolidsnake 2008-1-1 00:45
看了之后突然很饿。
很想吃一点。。:teeth :faint
19810625jing 2008-1-6 14:16
上吃电视上看到介绍过，就是不知道在哪，谢谢楼主发贴！
daizhihui123 2008-1-13 15:57
好像没注意，下次去大食代偶要好好试一下啊
dennist1st 2008-1-13 16:25
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