查看完整版本: 粉蒸芋头[3P]

粉蒸芋头[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314043559.jpg[/img] Ho|F9Y0[
!^l]HGH!i$K
[size=5]原料：
J{5O*EI] J@![qyLl
用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
[u-Mt\5}
]/cD 3l8Z;C mL mN;L
调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙H!v5[`E6A
B)l9u4?,Ld#}U
做法：8R6@r
CiR
2f[+}4AY'Xr
1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
9hKy;gy/e0K7S%z
j b[:N m$_4f 2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
!E)\*u8y[%nF [,Ua g)_y
3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
h*]A(F6xc:UN
]lfY-Hm1\X 4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
bm?nP5P @4B){9q$F
5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
]fE+qx 6dm3o1Rq1T
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；'J
_.w Zq _
z\'gkA

7K$MC7Wt Q.u 7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；"M`'t jA
\ai
B2w(}N)Hg
8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
6wO%z/yOO&NV
D4Vi:g|6Q'xf }1b 9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。[/size]v N
?A[)P
yb4Ld:Q0O#yi
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314044891.jpg[/img]
8S]$v9@fd1L {F3[(D$rB8|'t*b(S
[size=5]小贴士：0zl j6T7Z#hf@9i
`5U
^8Wuh5QW
1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
5Vn5O1Ndw.Csq'D5K
6L+V
?1E/j'R TQCv 2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；X\,J4q WS{]c
4HF;V3Tm,jEsz @0j
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。[/size]
I4h9}^8Bt Ca9ABV7A2Z4_X
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314050271.jpg[/img]

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

标题

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。