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酱烤包头鱼配时蔬[4P]

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9vl m$E8^n v [size=5]原料： cme'\(c:CcU
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]%rQ@kD6j*^7^

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[size=5]做法：xq(mC`^7~]
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1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；Yrf$RL4[
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2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面； Bo,n#q&dW*DR}~
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；:{"d2?&Vsrz N!W'k
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4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；3n/a&J _)p8n S

Wp:YbJop{P 7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
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8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；"[%X&Uv3i9c

C(|K4U7t5f$Hw 9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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+QIU5k4X1y 10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]
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h [size=5]制作心得：U6Xc3tCP m-b;q

|I4f4Iqb$pOekF 1、鱼头要选择新鲜的；2_ZMW|](eS
f/CQ&G][7gJ;?
2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。QS)r(?
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。m/B7_ rh8e%G9k
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4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；\%L3r"}a){0JlH

Oas Z+f$Y ]zxS'uCP#N]
5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size] t4d!Q*A9}j/}W;Jm

NoC&af [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

好的菜味道回深入人心和记忆里的！