钢管漫步 2013-9-10 15:57
香菇蒸鳕鱼[9P]
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[size=5]原料：
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺[/size]
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[size=5]做法：
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；[/size]U!i#Y7ji
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[size=5]2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；[/size]
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[size=5]3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；[/size]
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[size=5]4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；[/size]
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[size=5]5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；[/size]
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[size=5]6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。[/size]L3x E$A;c E0EB
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[size=5]小贴士：LNFW.O;g2[2e
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；/Wc5}z,n-E7j!Y?1q
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2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；0B:K$@\7\.k]4`
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。[/size]
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DKman1314 2013-9-11 12:38
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qqzscs88 2013-9-12 00:54
鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦:excellence
waqf2012 2013-9-12 01:57
我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇:teeth
lishanshan888 2013-9-12 14:02
清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。
RP179 2013-9-22 00:56
清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，:excellence
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