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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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【香酥蒜香小鲜虾】

?Ot(s3X&z&N#?? H*OB4D0iu$p
原料： f&]-SHc r(vZJ_
小鲜虾300克
I#l#S8A,Sw\ XD
m

Dm0b8xe9E]$w&j#{gp`5{ 调料："V;S+vS"S9I8g vL
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量[MvP%QnZ

-}G,i*g-Nb 做法：
1S3d-oXv2upa1Z 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
2Rku5^.}.?W/P 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。JK8G3V9BK\
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。/`:~r6q:~NO6ZX
4.加适量盐。
zG!Z"`L&lK 5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
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X.s\6x(d.A6D5R 提示：oP$^3Z4ca;F
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。l%B [3W0K-b
这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
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E/\5SAta4O3S4N'w [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法
mLV$Z&G"G&^1["}(m.S 小鲜虾500克9b;x;[vB;x
调料：料酒少少即可
HQSP,h(K&_@:U 南德调料这个超市都有卖
+F
\L9p+B~iBz%w 别的都省去%ii/tlfV
油烧热直接把小虾下锅炸至发红%aA C3[-d.L ^
捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
6F9S8f;^4{ wn 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看