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包烧肥牛金针卷[5P]

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[size=5]原料：6r$x7^1f#~fpsq6]9t

i(t{}0@$Wv(E}uQ 主料：肥牛片200g、金针菇1把 m(T)z.R,tX3c

W6E7p3F5w4\ ^ 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许pF!o(q3g
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准备：
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BSnCeY"E J1bB 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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x5ig+qT!]H [size=5]做法：Z#`;X{k5krM#M

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OPi J 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；E5W6G!Cp-X7trp
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]3e,V*e|6S+X

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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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2R4?g*fFIA8_0z,Y 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；z+cr$b8e'gy f0Xb
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；k p
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；0fSfj@)Dnyz
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；P(sd6G/rNU_-Vt

8P(P];K?9UlrnT9E 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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:wd-}f4E e9q0@3V2\mBA [size=5]小贴士：
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|:]0[!zO g 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；q
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LA0s]C,{p6j 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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YL/mmv F 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略； j"pdz-AT~

7v9W5tpPWlC 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]