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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：

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`l,|PLUVNi/[G 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；1O_ z%FQ9a7KH2A/WMv
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量;p'n8y.}A&^FB

B1I'x$b6JJ 做法：
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&\oUJ'\Z-@:{ 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；"kbh/R b
;ky;Z)D?8`*a;]
2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；0s0Z9S*?,mQHqDv(o q

5Pt1]1_6s2mj8R @ 3、在香菇表面划十字花刀；\1B&xBu'AW9J

8lwGM y;NDF 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；iboZ*N8]K l#a"[

(B!v8^,]L4I#Uz 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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+QRZ\9zb8P$L 6、加入少许水；[/size]
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NOm6l7K5Y [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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#j f _l-J"S3s4C 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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z w'H6\zCrn1I,j 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；'o:e oe-K
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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[size=5]小贴士：
2m;?[rn3US;F(`b |'A
&O`aIn*}~[|U 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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B)PJSf$O 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。