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菠萝炒鸡[5p]

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材料：
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T.^#Qz3f!x lo 　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)

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HmWlQ-VP*q5v 　　腌料：
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!P6ha?sf;n(g 　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)    K$~1B ?\{H U
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　　调料： Y-^W\_8CQ

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}HO 　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)C5C.Mn!Rc F%u

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　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。 kI&t.\/\)T g

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$gp7u9If@,z@ 　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 .a(B |:Y?
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  贴士GY*]:S4D

B p g*\9[? 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
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xg%AH0]-r!k"_x.m1F 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。R_(h.O z;@f

5z@*tQ#Auf1R6b\ 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。 h K_b5nIJ)wHx

8A*]7M'K8K\FF 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。9M,]GeGi!Y
'HR|P{So!h
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 [/i]]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了