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姜汁热味鸡

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8E@/L j(Kw-}&R    姜汁热味鸡"GNW9r/pOE
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   菜系：四川菜
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xw%qm q`-E     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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|A)W'T#~&U`     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 .VT }uI9[:zO
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    制作过程 .\2T%P[!|[4IJ#x1B|j

h'TU6a4~8Xp6P+b"h[     1. 将鸡肉斩成块；
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*]0hK%s&Q]W-m7Cj     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油P1H)[*Hga

t.U"PKS&Vq     制作过程 ~_4r.\`-E:dF
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    1. 将鸡肉斩成块；
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；@&s4BW__I
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    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。