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菌菇辣肉酱[8P]

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il-T5e8\qHr[4Qq 烹制方法　
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K~/F5Is&c0Z 材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
E%^'N[ A"^ lU 调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖vE(S U(I"s0P

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^X3K Gr 1　五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。
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Kh5n M'q!b g 2　起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。rN-p^LQJn2s

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3　把彩椒丁也在油里过一下。
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:F7j;l'O9h'gl 4　重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。
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5　放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。)S N+t5|
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i-Q qg6` 6　收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。B~1]xa3]!F

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7　收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。