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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]jI+EBcq,E S1|1x#^

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j+`%s+[ 原料： Q6J
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#m9G'y@-f:Zg@(H 　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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$Zyp"ap 　　做法：
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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　　特点： ??H8e;^_%j3Sd(f

'R?%P%Zh@ 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡
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　　材料： 3dI1S/Xa&V1? I|k

pfY|4YY 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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$D$q*s$y+sG;{ 　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 j&K*v
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@y T{z!D&q znw6k
3)沸油鸡
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　　材料： d-S(~"[ m5w!lk.t}#H

~S"u s#[\ p 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
$?~A)|6l$D8I*n:B 2D,i/M8I@ML m0[
　　做法：
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Y6ii/wRL 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 2U&pU3O/X.g(b4m]9I gK

MSL2cDH6m Xz?5~3F)|8_"Z]
4)锅烧鸡 *khCvhb

zEC9Dp 　　材料：
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zzZ"K1M].GO 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 n'CU+U_"e}+n

,mm2t?u 　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
n3u!TU;z,b+g;_m,t:F 2g9@'Y\o5m
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5)香酥鸡
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　　材料： dq U S$`Kg*IE
g@:ej;C6SF)v9A0`
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
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+l@2tQ3XB8Y*v 　　做法： (l8A9lK,zB;|
Q,[9jVvu5beo4G
　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:;X F`;s{T
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]