查看完整版本: 梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉
~tq'v"Z
^!g8K/]:~ q 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
V _;PLQ5i:v6q \$h c:KC"En
做法：*x.f/~ T*l [4c#c

!n P l6ovMW 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。.lG'Yb;wJ$B
_M!O0O]S-J2Q:| E
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，C|)R#DBj8g;Q
'O"Ia6|7sAN6Ho
把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。-s@(@BS"S a#E {[z
"k s c+Y5^.TN3ck${
4、将肉切成1厘米左右的片。#@C@)_@Zg

o_+|@/_6o8bg$t|;g 5、肉皮朝下摆在碗中。U%_y:t{mBZG
r-x&I8q~X
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
u1mn3JX,l s7_9a
1R0G;F6@:uvK9Ke V 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
7e*SN4cJ R'G6Y]H4iWz8tt
@ g \/n4d+D
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。