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大碗菜花[7P]

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[ 烹制方法　
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;W1m~Y kw9D 材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
8D/_ i)q@is7Le:TS 配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）r0w&}v^(?
调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）
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1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。
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2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。
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3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。,r4N1P$}j'w C

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4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。a*j'`jz2RaoW

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q%G 5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。#{ Z4n)A2Q

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6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!:excellence

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！