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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚
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`;R7HHFZ!KD4g 　材料,}t-tz9\ s}
牛肚·500 克
-@5SEj5^|8H!L 红辣椒·1 个
2f] lijT\ww^q4yg 大葱·1 根2az"K
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生姜·1 块
6OHs&W8R0n.t f 大料·适量g2\ c0Fkds_s:a
调料
5grg:uOLx R4o 香油·2 小匙 Z$Q5aTz~Y[e
酱油·2 小匙
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^/Q8O&p 料酒· 大匙gS+P#s\z
精盐·1 小匙
{;WZ-_!s;h%g![(l3] 白糖·1 小匙
5m2l9qQ|1P!@\-q4Me;o
/S y"yM4|/x'v 做法~G'c9V+}}5T
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
yslm7F2mw 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
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3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。'{ C7d.Y$C^8M
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★厨师一点通
-M,e2y ?7V ox-C.K3b 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。/i'un ~0F4tz3r

&A-e9D*p%P K z^b [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
"gAy)y(^ 白糖不易过多
V(kz+X4b.MY#yx 加上椒油、麻油就更好了d??%T:~
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道