查看完整版本: 鲫鱼豆腐[6P]

鲫鱼豆腐[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
g#Hu9i;EIi 3V-J:P2v+mbP6G/E
烹制方法　
]
J
Z\ie/`g x 3g!q){,^:qwJ
材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、
%S/z dP,W_^4u c` 调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）q)a#\/_ Ta

\G.\{M Bg 、糖（适量）
6iL;f(@#N+iWk 7[/g3[ p1[f*T]

}hQ(V0C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]

uacjR"t
5f)Kx h^u+_l9|6of 1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。d}+y?^6~T/r

9G xK*N O5I6o [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] o)A/w U:jT
)Q&m,p|:U
c3n
2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
$N#X RY#w)[
/cz|L3?M0X [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] DU]$~Vn
b7m&\Q+eu:Cw7K(]X)~c
3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。
6e^1A_-p(qfhN
-f#Mw1e Le0A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
'AP
_r2`n,HPR
Q7}#R9wWm!F 4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。oKkKx|$O G:K
`;vvW$@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
7sLg.j2c"` Uv4A0Nv:{V;SR
5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。

鲫鱼豆腐汤的味道非常的鲜美，卖相也要好于红烧的。

这鱼的味道一定不错。
"C0w)y!a/H?5W 第一张家庭合影太有爱了。

很喜欢吃鱼，不过这道菜和想象的有差距，其实最好把鱼切段再煮会更好一些

这鱼做得卖相不太好，也不知道味道好不好。

这么炸过的豆腐，似乎在这点收汁的时间内，难以入味。所以我们喜欢先把豆腐入味再加鱼，15分钟后起锅。

做鱼肉的菜都是要浓汤，调味料闷到入味才好吃。

应该搭上点其他的颜色，看上去就更好看了。

不知道草鱼用这个方法能不能做，鲫鱼好是好，就是鱼骨头骨头太多了。

平时不怎么吃鲫鱼，刺太多，太麻烦。鲫鱼汤倒是挺好喝，下奶用的，我跟着喝过不少，呵呵。

鲫鱼用这种做法是不是会比较腥啊，豆腐又清淡。