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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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"Z){'p"MV-\M 又来了一道新浪美食年菜。:g)c.H!q,o5Q
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,)^k+Y(Ku)w8\\

(_.D$R)r'f6tfPY:R| 年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。/K lJ ]G o\Ms

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C gI h m 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;v@j7\ cBfS

-Q:I*JM T/jot9_ 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;x.te4B&ip:x
9D;v1_9Z[.[Sr"N.@
要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;{}k%_b9d

D'X}/~U;pQy| 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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材料:)u `HW m E#j
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前小排:1000克IK5]i!V O'vQ(u

/f mRl MG\&Mr 番茄:3个
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.^rsmW3O 番茄酱:1勺
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蒜;1把v;ctVqz
W(o;T)N xBn"Z(D
老姜:1个
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9K"C;s.h ] wVK0D:s/W 酱油:1勺2|j}2S"e;k8]!R
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淀粉:1勺6k}B1}'~f+^$cI

!|E6L1Yt:y 胡椒末:适量%VS5B[sf3qQ
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盐:适量
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q \;P{2r Bw x 辣椒末:1勺3|VWKp[Yf5Ga

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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;.ppx4}tm
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;*M i&D yHl ~
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;
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c0?VWyX)c!vM 4、腌好的排骨入锅;0yV eE&rs.X

C^4F&{7`NW8@Z 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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K8{J7JB|c q5b7QM 6、下番茄丁和番茄酱;6QS I8v3[
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7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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8fY&|m p&Z%V8fK2\:q 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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+H-S.PiK9\.uu 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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