查看完整版本: 酱香时蔬丸子[12P]

酱香时蔬丸子[12P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/78F5B4C07180.jpg[/img][/url]
YO1]+dWu'H
EjV)l.T$A [b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。'CI@6Q@'O;K*c
    主料:        猪肉(250G)   胡萝卜(1根)   茄子(半个)   杏鲍菇(1根)   
K&?9H+Tv5Kf2A     辅料:        葱   姜   蒜   料酒   盐   糖   香菇酱   甜面酱   3d A6v+o^^

,pQ_]r:^ [b]制作流程：[/b]1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末
pZo[@"hv:Ij [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/655DDA50B2EB.gif[/img]'y?Bib8LD5z

%mvJws_)f 2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份
#U!| f;Ob Do
O [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6548387B1C1F.gif[/img]
]"M+IUV%`
!bF^SAE UIlk,W 3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末5`McXAN)O8x-P
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63CD9DD8BB78.gif[/img]Wo)`dQ,rW_

(s&g7? O&l&JU 4:蔬菜末挤干水份
#JMb B4Rot [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6B2E9625637D.gif[/img]qq(}7tZ i[wN
C mk6E/lu3u
5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）0h5Rc}(w]
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6049DB312DF7.gif[/img](j~ }[|B

$\;`;NER1t| 6:调好的肉末做成大小均匀的丸子A2\5YQ!]T+r
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/618064D7A99A.gif[/img]j,sy!U&o0p `

?%S!v0P-Iv8J 7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）
FW_ [:[#l9vgl [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C284FA502D6.gif[/img]qD D`|9`
L
MR F b0a
8:油锅入葱，姜，蒜爆香
+j}5X2Ij3Y@6N [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6E3C3CE43C31.gif[/img]$m5Nr-{^Oz
3oJ S}f!e
9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）
z:FH P2WMP D [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63013C62A2AF.gif[/img]/s8j
x0bF*xO*@Z

G/Gc*?sm~H&x 10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内E\|T4T^*_ L
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C9F9EE4D2DF.gif[/img]
k5SSUz `yNWz s@
11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
-uD"B/C^2rd~Oxw [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/61C4ADC4ADAF.gif[/img]

这菜就饭吃一定很爽口.做法也不难.大众口味.