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枣香养生黄馍馍的做法[5P]

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材料：
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g l]'Zx;FC;s[N
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
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做法：
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1o\HTK4\"kO 1. 将所有粉类与细砂糖混合；
.q0m9uI6QjT{6T 2.拌匀后加入红枣片；
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w5K 3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
V/O6] s8p"xf 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
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"mOt*~/F$F;JY*zu 5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
Y0`(S E%VV#| 6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
9dpVzRz 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
^'Qs^0I 8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
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NE)vD!dK 9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
n9e$Z {.n 10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
$_au/v5p*b 11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；S7j*Q/q-r`
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。~9|%t$GZ$y{E

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心得分享：
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1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
.x#}+[cj/h }N7Q 2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；vHCTNF8t-Z
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
O}jp:j:ovlfA'? 4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。)Wc}x*R0oP x&\'\~

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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。