xiao_dia 2007-4-17 20:02
虾酱鱿鱼[1p]
虾酱鱿鱼[1p]
z q:?` M
r
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn:81/files/images/image-20070410-iui161vnkocpz2u921pt.JPG[/img]
wy^ts/Q
l.? ^
&jWu#H/DE O
[size=4]难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 13.0元 g-Z5T$^ }4x
鱿鱼切花刀要切的条纹细些，卷起来才漂亮。焯鱿鱼时，待卷起就捞起来，这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。
9RY ` h K9w
D t*^ Oy%{:@ JE
用料 f"UH(k9K(Q
/S+rh'A!J*OM W
鱿鱼 400g'BaJ(v$qP
虾酱 2—3茶匙"O#W
Ym _\8N!I9W
葱段、姜丝 适量 H v1j
AHr
tcQ
料酒、姜汁、盐 少许
*d3F PV$]7k {7^ [o
做法v"Is q0I \%q
先把鱿鱼切花刀，然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。 nX/^2wm&w:B
i%O8X
然后大火煮沸清水，把鱿鱼焯熟至卷起滤干。 M2tz#a%\}W
炒锅放油适量，8分热下虾酱略炒，放姜葱，倒入鱿鱼翻炒，赞酒，下少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦！ _E'?2knA
Te.zdc T v+Q!KJ
3J.\J't il V7P z)v
小贴士
t Jyv5s X
nYB
R6C
kz d B:_2H b"V
切花刀要切的条纹细些，卷起来才漂亮。焯鱿鱼时卷起就捞起来，这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。[/size]
在线客服(1)