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姜汁菠菜塔的做法（咸鲜酸辣的开胃佐酒小菜菜谱）[4P]

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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许 NJ7Oc`0? ~
　　【这样做】 X4V;J3CLh+_ Z

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　①将生姜去皮，压切成茸。 +iS-u"](i)J
　②用少许开水浸姜汁10分钟。 }{{,M c;A7M8u6]L
　③调入酱油。 :@ q6H9|0^T$u:_U
　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 L#`?k#PU,Zx'vDF
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。
*T5M7o6J i'fX   ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。 o(p Ll&d5D:t#Q
  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。 \|VST

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      小贴士：
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rH}P.g 　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 /a$aY%`G2}2KO(p
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 .I&hNb;e&Ii+r
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。[/size]

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？:redface

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。