查看完整版本: 东北大乱炖[7P]

东北大乱炖[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] j` ^-e)x$w;G3gGY

~ f:?R4ui
] 烹制方法　+^ G HX-YI7c1V3Ill%I
av?@W5MO
材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片) 　
U#DzA]Q!V"xu7r 调料：刀嘜纯正玉米油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) X-I6ArW;I#@@*q

Y3q%Q+U)abe| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] QE}A"F~x(k.KO
s
B*O3tV:t!EB
1　洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水，用生抽以及盐腌一会儿。O1h9o#hp$Fpw

)A"e&V7~"Y [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] &wT"m,S,s)x4V
D)l!xx,V(X`
2　洗净土豆，都切成滚刀块；豆角切成段。N'hh t7_#FK

#U:? ]0@"J?JK;x"H%IT;^u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
&dPb.v,X
g7{W XjC 3　烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入豆角拌炒均匀。u&K']!}@I"^i-}

-~D,nob$r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img] I-ET4f'k
M hZK-{O6C'o
4　倒入土豆，与锅内食材一同翻炒1分钟。.l]$hK
U;{e\

;A"K,Yg Z0m9R2_u,Hp1g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img]
+];s6}sJ~I-TU
/VK,A ONEy KAQo 5　注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。
-M0U&J`ZH/~0@7x`4n y;w4^o5AlB#F2O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/10/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
A!})N(y9k6r
J1CT*f.J 6　加入1汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

15分钟这个排骨怕不太行吧，一般高压了要15分啊

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

没有这么做过，看样子颜色也不好看啊，不知道吃起来咋样

好象缺了整条的茄子。另外，在我们这儿的农家乐，这道菜里经常还会有切成段的嫩玉米棒。

我也在东北饭店吃过，真的少玉米棒。而且哪里的土豆感觉不是这样做的...

我也感觉东北乱炖应该时间更长点，菜的味道互相渗入要一段时间

东北乱炖应该时间更长点，那样才能入味呀。期待中

15分钟是不是短了一点，排骨该不是很烂吧。最好多炖会，豆角，土豆多炖会也不错。

这个菜至少炖1个小时才能有味道吧。而且原料一般得有茄子，土豆，粉条，猪肉，豆角，不过既然是乱炖，原料只要能炖的尽管往里放局放就行了。

看上去不像是炖菜啊，不过还是要感谢楼主，辛苦了，照片上的一家人很幸福

做南方人来说，北方菜制作太粗了，达不到色香味俱全

东北炖菜,各种配料放在一起炖熟,味道应该比较偏重一点

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

东北的乱炖到是很有名的，但是看这个图片好像不怎么好啊，菜多烧黄了，估计味道也不怎么好。

东北人一般炖菜不会只炖15分钟的 而且这道菜没汤:sweat

恩看着一般没有感觉吨在一起了还是都分着的

这个确时做起来麻烦，不喜欢这个，不过还是谢谢楼主

看著不像，東北亂燉必備的是粉條加豬肉害的是肥瘦肉！！！

炖的时间似乎有点短呀，还可以再放点东西，既然是乱炖就多多益善