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591101ls 2012-8-10 22:01

东北大乱炖[7P]

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烹制方法　h!k Jul0Tc }$Rj
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材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片) 　*x;CZ`.I]0b
调料：刀嘜纯正玉米油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) v!vz| c,W_o

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1　洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水，用生抽以及盐腌一会儿。

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2　洗净土豆，都切成滚刀块；豆角切成段。(Z$a$U5Wte1?
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3　烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入豆角拌炒均匀。S^W JMk(s

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4　倒入土豆，与锅内食材一同翻炒1分钟。QyK{%G%~#ns
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5　注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。
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6　加入1汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

longmen 2012-8-11 07:16

15分钟这个排骨怕不太行吧，一般高压了要15分啊

jjzzww 2012-8-11 09:09

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

yellow911 2012-8-11 10:45

没有这么做过，看样子颜色也不好看啊，不知道吃起来咋样

Jonathanlee 2012-8-11 11:18

好象缺了整条的茄子。另外，在我们这儿的农家乐，这道菜里经常还会有切成段的嫩玉米棒。

_____夜的美 2012-8-11 12:27

我也在东北饭店吃过，真的少玉米棒。而且哪里的土豆感觉不是这样做的...

人间胸器 2012-8-11 14:12

我也感觉东北乱炖应该时间更长点，菜的味道互相渗入要一段时间

id610 2012-8-11 14:31

东北乱炖应该时间更长点，那样才能入味呀。期待中

wwstar750101 2012-8-11 15:40

15分钟是不是短了一点，排骨该不是很烂吧。最好多炖会，豆角，土豆多炖会也不错。

huaxialibao 2012-8-11 23:00

这个菜至少炖1个小时才能有味道吧。而且原料一般得有茄子，土豆，粉条，猪肉，豆角，不过既然是乱炖，原料只要能炖的尽管往里放局放就行了。

zl100011 2012-8-11 23:27

看上去不像是炖菜啊，不过还是要感谢楼主，辛苦了，照片上的一家人很幸福

小白龙04 2012-8-12 06:28

做南方人来说，北方菜制作太粗了，达不到色香味俱全

pullback 2012-8-12 10:01

东北炖菜,各种配料放在一起炖熟,味道应该比较偏重一点

ssdqjz 2012-8-12 10:28

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怀念之心 2012-8-12 16:25

东北的乱炖到是很有名的，但是看这个图片好像不怎么好啊，菜多烧黄了，估计味道也不怎么好。

95273310 2012-8-12 22:05

东北人一般炖菜不会只炖15分钟的而且这道菜没汤:sweat

ctrix 2012-8-12 22:08

恩看着一般没有感觉吨在一起了还是都分着的

如何是好 2012-8-13 10:53

这个确时做起来麻烦，不喜欢这个，不过还是谢谢楼主

tiandao216 2012-8-13 13:08

看著不像，東北亂燉必備的是粉條加豬肉害的是肥瘦肉！！！

as4065658 2012-8-13 19:58

炖的时间似乎有点短呀，还可以再放点东西，既然是乱炖就多多益善

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