查看完整版本: 口水鸡[17P]

口水鸡[17P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/QaSh.jpg[/img][/size]
,L2s ?rNGh:MRsm [size=4][/size]
7N&C*U'wU*C [size=4]1 备好材料。 [/size]&Ka'G1j%i7_ Zf
[size=4][/size] Tw;mE1~aS]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ccIK.jpg[/img][/size].@d0IO6Cs
QG Ku
[size=4][/size]
fk&Ng Q&L\v9OS [size=4]2 在鸡身上撒一些盐。 在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。[/size]
:v-| {)T2~6~ [size=4][/size] &G+\/w"D*kP
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HdmF.jpg[/img][/size]^E!C3L ],Y
[size=4][/size] b"sGK;\$|Rk4z0c
[size=4]3 锅中放入葱姜，料酒。[/size]E,se3ANY'@Y%s
[size=4][/size] /L;\DTE p
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CJbT.jpg[/img][/size]4ls$B&kmc,c
[size=4][/size] 4G+D5|:iFr
[size=4]4 （水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。[/size]i*wwZ M
[size=4][/size] 8]~s1DE f;H
[size=4][img]http://i.upload3r.com/WzNV.jpg[/img][/size]
WT1E
bJ;ZB [size=4][/size]
\,|2gM aPZp [size=4][/size]
O r5T+ks'~tR6UM [size=4]5 再闷一小会。[/size]
)P2Kf\@0k+a2N(^Il [size=4][/size]
O
Cq:M/n1oM [size=4][img]http://i.upload3r.com/Frpl.jpg[/img][/size]9w9vl+l9a
[size=4][/size]
CgIi@ [size=4]6 备好冰水。[/size]
O@r!i&P;\$X[ dw [size=4][/size]
2Oo7T+g9p;@P [size=4][img]http://i.upload3r.com/lykc.jpg[/img][/size]0ht|)wj;JX5r
[size=4][/size] &m@7L ]D%B
[size=4]7 将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。 [/size] ]Y p d XZ.}1Va
[size=4][/size] A Zs1l|{eS4U
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lIRP.jpg[/img][/size]
/p/Ss+\K*^@ZFw
\ [size=4][/size] Rg Q{ tJ|^m"n"]
x
[size=4]8 备好红油的材料。[/size]
p2dG ]3T+bJ$Vd a [size=4][/size]
(c kz|@@ [size=4][img]http://i.upload3r.com/tzaJ.jpg[/img][/size]+Z W%[i+|1G{xm
[size=4][/size]
7Z,TsY/Uy4i? [size=4]9 锅中倒入适量的油[/size];c8LZ,~*Ca
[size=4][/size] %ld!kgt|XH
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HyHF.jpg[/img][/size]
:UdIY\p l [size=4][/size]
D*YQcn*fs [size=4]10 中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。[/size]qm%J*}emk
[size=4][/size] ;YQTw4I9^
[size=4][img]http://i.upload3r.com/xwLK.jpg[/img][/size]kH.s1^[R n
[size=4][/size]
?d[`rU/jf(r [size=4]11 趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。[/size]
5y V\~
s&] [size=4][/size] ?4m7Wu$ki.Z
[size=4][img]http://i.upload3r.com/bfgI.jpg[/img][/size]
Dx&ku:{N,m [size=4][/size]
Ig6L'JP!{'Zt [size=4]12 用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。[/size]
{-_Cn$Hs [size=4][/size]
h]l@)C-LZ6`;x [size=4][img]http://i.upload3r.com/TleR.jpg[/img][/size]
N yF#NrQ q [size=4][/size]
gq3Po!mt?O [size=4]13 把鸡腿从冰水里拿出，切成块。[/size]A5Q5Q"PWk K2z
[size=4][/size] (|NKQ/sa,B~'[F
[size=4][img]http://i.upload3r.com/cTCN.jpg[/img][/size]4GI:W+Tl V4E9p
[size=4][/size] vsv` e*E^a
[size=4]14 摆在盘里。[/size]
Y| Je.aXO [size=4][/size] Jq5w5j ^
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NBaQ.jpg[/img][/size]
l&TEi3n#w uH:y\@ [size=4][/size] BtpkT3q+H@
[size=4]15 撒上葱花，花生碎，香葱。[/size]/r0Q#F ~'Cb*w
[size=4][/size]
m$QW"Jt&BbSK,T/Re4w [size=4][img]http://i.upload3r.com/lmrf.jpg[/img][/size]
(`6Y,_i7at2gv_ [size=4][/size] /ds$Rj'O1xd9V
[size=4]16 最后浇上红油汁。[/size]9`gm6gy/t[1| ~]n0G
[size=4][/size] t2F,@+zfwM
[size=4][img]http://i.upload3r.com/yKMF.jpg[/img][/size]E!iO%^9aZ&C
[size=4][/size] ||cN/X2[,U
[size=4][/size]
4Jq xdgrN [size=4][/size]

记得小时候有次吃了一个四川小贩拖着车子做的一个到口水鸡 到现在都回味无穷，只是 到目前吃了无数家口水鸡也再找不到那种味道了。因为至今都记得他一共用了26种调料 只是当时还小 只输了又26种调料却没记住是用了哪些。深为遗憾

有个疑问 这个机只炖了10分钟 能熟吗 有怀疑啊

口水鸡很好吃的，特别是用那种山里的鸡，不要太老也不能太嫩，调料不要太多，醋就做够了，味道干干的。

这种做法基本是大众方法，没有四川专有的味道。

我想问这个方法能拿来做蒜泥白肉吗?我感觉在外面吃两个菜味道差不多

感觉鸡肉相对好做一些，谢谢楼主分享，学习了。

美味的鸡肉

今天中午刚吃过 不过看样子应该没有图片中的好吃 口水鸡真的让人看了能流口水的

不错，口水鸡是不是就的白砍鸡哟，感觉样子差不多。

在好多饭馆里都吃到过口水鸡，有点辣那种，很美味啊

感觉做鸡的火候非常重要，过一分太熟，少一分有血

三楼的，真正的土鸡10分钟确实够了。不用怀疑的。

看起来好好吃的样子，有机会自己试试做，谢谢分享

这个不错，样子一看就有食欲，就是稍微复杂了点，，，，，，，，

回复 1楼 的帖子

口水鸡到底是哪里的名菜呀，在很多地方都有看到，我还蛮喜欢吃的～感觉要比白切鸡更有味道～

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

口水都流出来了～～～一会去买鸡去。就按楼主的做法。

小时候以为就是放了口水的鸡，那时候真的太天真啦，这个鸡跟我们的白斩鸡很像哦！

看上去还不错,有空自己做下尝尝!谢谢大大!

口水鸡呀口水鸡，看到这道菜真是让人口水流多长了。改天回家像楼主这样学做一下