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凉拌麻辣茄子[10P]

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[size=4]1 材料备好。[/size]
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2ds7i%|+V;q [size=4]2 茄子横竖切4刀。[/size]
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QdXAfL!g [size=4]3 放在锅中。[/size]
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(n:c2R}7BB*N5K [size=4]4 蒸15分钟。 [/size]Dk DSd L
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[size=4]5 调料备好[/size]&hA%t3n/`8t
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#_c Zh,z:n2C%K [size=4]6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火[/size]L6\#ju)E L
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6@khx*Xke2la2W [size=4]7 筛出调料，留出麻辣油出来[/size]r1vU#}T
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[size=4]8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。[/size];qA M*BC:G-W9k a"v
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[size=4]9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。[/size]
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H8b S [[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 [/i]]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

呵呵

还行吧，以前吃过，、、、、、、:teeth :teeth

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。