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qilin1982 2012-7-3 00:18

看你图片上的回锅肉我都饿了，肉片上搭配的青红椒，色香味都齐了

wlf990518 2012-7-3 00:46

贵州用糟辣椒炒味道也非常独特巴适得很

yellowsky 2012-7-3 04:55

肥而不腻是我的最爱这道菜基本下馆子都要点上一份

dv121tm 2012-7-3 05:30

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ahr123 2012-7-3 06:20

各地做法大不相同上海做的酸酸甜甜也挺好吃的

heyang8384 2012-7-3 08:10

回锅肉我四川的朋友说，选肉是关键，一定要层次分明的五花肉，其余的才是看厨师火候的掌握，好的材料成就这道菜的品质，口感.

qqww220 2012-7-3 10:58

肉菜里百吃不厌的精品，相对于瘦肉我更喜欢吃肥一点~~肥的才香哈哈

wygost 2012-7-3 11:00

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iceuy 2012-7-3 11:03

最爱回锅肉，下饭绝品，比鱼香肉丝强多了，鱼香肉丝太甜了，受不了，就喜欢这种味道比较直的。

qobwlgdc 2012-7-3 12:01

家乡菜,待客,招待请朋好友的必备家常菜,我也会做哦

wupenwupen 2012-7-3 16:32

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ztyiniao 2012-7-3 17:15

越是看起来简单的菜越难做好啊！这个主要是火候上的度了。

dyiheng 2012-7-3 20:15

正宗的回锅肉第一次油奥肉好后需要把肉单独放出锅，然后再炒配料，好了后再把肉放回锅中继续翻炒，这样就算是回锅，也就是回锅肉

songyounet 2012-7-3 20:47

经常在外面吃回锅肉，感觉还是我妈妈弄的好吃。可是不知道是吃惯了还是什么，渐渐觉得没以前好吃了。记下来。给我妈妈看。(*^__^*) 嘻嘻……！让她换换风格。嘻嘻！应该会更好吃了。:teeth

mildwater 2012-7-3 21:37

有些地方回锅肉是用包菜一起炒，吃起来也算不错，不过感觉大蒜炒的比较正宗。

渗透者 2012-7-3 21:51

在四川旅游的时候。那些当工人休息时都到路边小摊点一盘回锅肉，一盘凉拌三丝，再来一碗米饭很有市井和江湖气息啊:excellence

zombie123456 2012-7-3 22:11

越简单的菜才是越难做地...肉要用二刀肉，豆瓣要温火超香，蒜苗切成马蹄形......这道菜，火候比刀工重要.
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womoyaya 2012-7-3 22:53

回锅肉做法有很多种，关键是酱香要好，入味才好吃

lsmt 2012-7-3 23:49

蒜苗要用那种根部是红皮皮的土蒜苗。不过个人觉得蒜苗回锅肉可以不用红椒了，有点豆SHI就更好了

kjkop 2012-7-4 00:16

回锅肉的肉直接煮熟然后在炒的吧，煮的时候没加其他的吧。

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