查看完整版本: 自己动手做烧卖就这么简单![16P]

自己动手做烧卖就这么简单![16P]

[size=3]
m7]-JN |\ |g 自己动手做烧卖就这么简单!%z0^;h0M3MT
H XG6OYQ'YJH&C
家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
;y8A(RP1Cd2@'tl$z 嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴DroZ%_(R`8[-K
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！b$xU8I'|a#P'@.}-Z


}8G#l7H;|h(g.@#V 第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：![p1`O0T!~
先来一盘成品吧：  $F`0v
cuoQg
aFvN4u*M.q
@hH5oa
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_f840b07f0046016d03b4NZp7Z1DzyP77.jpg.thumb.jpg[/img]
:|8bNK{:~Hs2m'WJr6l )UY ^3T`N~kK
第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
m2e(Y:V_+`g5G4YA 料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的,{Q U*[|U
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。lcTbC'l#L


Lz9u0J[&k [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_fe1e962d92daa10f8a62jU7LdpJlWJzj.jpg.thumb.jpg[/img]r3c})l4c-i

]NP[.B*~W%_? [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d61f78aeac75059d122d6ujL3ld39l3m.jpg.thumb.jpg[/img]
0Rp,I&b%fyJ
/^8}Oby&R6Z [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_7ca414d2191c40bb74cdcuZmguO9G1O1.jpg.thumb.jpg[/img] y%}/u7W'tcgDb

r}#KhE
?TT?1Z^ 第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
Pg$x/^ q.H 嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯+\5zhV.MAGU
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
]'v1nj&]_0q
\iF&\g-FG !S w3Q&RO9HO1C
3W.r x? |G;i O
_
第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加qI?|'o!W)p,\
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。D0d:HC*o/q
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
'q;VH;nH Q7Tou/m/wNf"R7j3TU
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_cc11fa0a4a970e0b9aa2303181znE3x8.jpg.thumb.jpg[/img]
8Xa0{5|9Ls`
$j]:E"}&f [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_6dfbeadba232185623e03Wwdq1ddA6Dn.jpg.thumb.jpg[/img]Sp9u'@B{


H1G1VlP(P-k8b0k 第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
t\CVeWK _i 缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
0U3Gg~eDqJ2WI ?w4FpZ8DM7N
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_31d3a1634e7957ac11c4S2t2ISiyKIWY.jpg.thumb.jpg[/img]
_b)OIFb,tt
:F-w'f
Mt(t[:of V 第五步开始包馅成型罗！Be)vU,b'[lU @
$O4m2G-{t
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d21ea242bd1b03d9db2c116Yey26Eh6X.jpg.thumb.jpg[/img]i9DD sr B.|(Ag

(feWR;?yb [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20c241a92472d3d34c8f1H4Ada3t1pfG.jpg.thumb.jpg[/img]
P]Y/q$Q+x
]K*Sl:q.f0Lv0l{ 第六步就素偶滴第一个成品~
9NR%J(g#PE1xu2b /e#G\7UD+BC s
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_b34ffb586c2b8a6b403591lgZ3cxdC6J.jpg.thumb.jpg[/img]
?H g#Pm(i
d HlR x8MMv;^ [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_edb2716602540400a5342e2K42c4tqA2.jpg.thumb.jpg[/img]
N(tZj*B2Cb;B.or 8}z}+S8QlYtK
继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
aTFs]k+J hT iY8b;v"|
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20b7fd05bd1e1e66ab08jPg1dj5r0rBd.jpg.thumb.jpg[/img]4I$IF}*_6r*i|V
oul0a:k([?a
w
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_eea9f3f6fb9f42d4306c79L7Tz6L349J.jpg.thumb.jpg[/img]
'm9^RN4O^ }ZV
/\o7d^2u8M
x 1a9BRZ*LY"m
最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，8q[u|)bOJ V#e"H
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
3?ll+A"Q `7_Z} &@ D9_0{\:V-[9e
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_279d2b24c3f41ca86893eEOUU7rUyVXd.jpg.thumb.jpg[/img]
4^PU1WVm_}o
dbld9U0r6V@ [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_06ada909ce2fbabb315d88C0xP9rO9VS.jpg.thumb.jpg[/img]
Z#~8@uJ
~5V,[zE 早饭出炉啦！清新大图
8k!D a{S DDC Tk`%\ ^;e7B^\
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_dca4995d784446306300awAjPlZklaHL.jpg.thumb.jpg[/img]
P;ij*aV
OO"})r+j0nS
[/size]

这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？^)k/~Dd3a bx
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!

米的顏色其實可以再深一點，這樣更有肉感。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太难了 还是学不会啊  不过最喜欢吃烧卖了！

烧卖倒是经常吃，的确没做过啊，看来做法挺容易的

第一次看到非肉类的烧卖,夹饭的感觉比肉的有食欲.

看上去不错，一直也是很喜欢吃，有时间自己试下。

看到楼主做的烧卖忍不住的都想上去咬上一口，楼主的水平可以开个小吃店了。

很厉害，我觉得做到面皮之前的那一步就可以搞定了，后边用蒸馍夹着吃也很方便

以前同学有做过。蹭了一个吃。还过得去吧。

跟我们这一大爷学过，米饭包上皮，喜欢吃肉烧麦！