斗牛犬07 2012-6-16 10:04
西兰花彩蔬小炒[8P]
食材明细N/^ inO \ q%P
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 *O j'B:y\c~
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 /q_-}9t]-W7F+F
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 7{*\9E!\ b ]S
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小贴士
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罗里吧嗦：
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1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用 DV3V Q-TXq#f.F{
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费&B+ZS9N
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3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
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4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
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5.炒素菜，用猪油，更鲜更香
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