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常吃水煮鱼不健康

这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。
成分一：盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克， 但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：
　　 1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
　　 2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
成分二：油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
       1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
       2.油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
       3.破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
成分三：辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
　　 1.对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
　　 2.导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
成分四：浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
成分五：配食
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
　　 1.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
　　 2.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
　　 提示：
　　通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
　　 1.别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
       2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
       3.因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
       4.吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

不会吧！水煮鱼我经常吃的呀，没听人说吃了那么多的毛病

好像重庆的菜都是辣的，而且每个菜都要加油和盐啊，水煮鱼要加的特别多吗，那还是要少吃了！

这个不一定哦

这个不一定哦,个人感觉四川女子多美女,皮肤白嫩,也没见得就是吃水煮鱼吃出来的

水煮鱼有很多种做法，一般多是做辣的，上火的人是少吃的比较好，但是好吃的水煮鱼，没有辣味是很不地道的。

不知道水煮肉片是不是一样的 好像二个菜的做法差不多 我们这边我经常吃这个菜 看来以后要注意了

经常吃估计肯定不好，水煮鱼，用的油太多了，这么多油，谁知道是哪里来的，能不吃就别吃了。

虽说辣椒上火  但是其实很多出美女的地方  饮食都是主辛辣的

虽说辣椒上火  但是其实很多出美女的地方  饮食都是主辛辣的

我经常吃水煮鱼也没楼主说的现象啊!咱是湖南人,吃菜时喜欢越辣越好,天天都是吃辛辣食物,都吃了几十年了.身体都非常好,都没住过院.但还是谢谢楼主的好文章.

对于楼主的观点偶不敢苟同，大街上吃的人多了.:faint

水煮鱼是刺激性太大的菜，油脂多辣椒多盐超量，对身体确实不好

好吃啊，不过现在太晚了明天看看吧，实在太累了

不会吧吃水煮鱼还会这样子啊！不过看他的做法的确感到不太好，都是辣椒和油呢，能不吃就别吃了。
不过美女都爱吃辣的！

吃东西要是心里想的问题太多。就没意思了。这个不能吃不健康。那个不能吃不健康。什么健康呢。不吃就健康了吗？现在的专家都是用养生混饭吃的。

水煮鱼都是口水油啊，肯定不健康，听一些小店老板说，如果不用口水油，做出来味道不好，

水煮鱼常吃也不健康啊真的假的！我媳妇就好这口看来以后只能望鱼兴叹了！

四川麻辣做法的水煮肉可能吃多了会上火，我觉得那种清水煮的应该不会上火吧。

有时候光从营养学的角度去说也不一定完全正确，四川湖南人天天吃辣，也不见得胃病就比别的省份多了不少。