wgr86 2007-4-1 16:37
日本料理全攻略
先介绍一些在全日本都具有代表性的美食~~~
开始拉：
1 寿司：关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的
饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海
产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋
的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有。
[img]http://i60.photobucket.com/albums/h3/yihuiyigui/shousi.jpg[/img]
2 牛肉火锅：先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂
糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西
地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代
表性的火锅料理。
[img]http://i60.photobucket.com/albums/h3/yihuiyigui/niurouhuohuo.jpg[/img]
3 天妇罗：
天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上
面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上
炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。
[img]http://i60.photobucket.com/albums/h3/yihuiyigui/tianfuluo.jpg[/img]
4 鰻魚：
將鰻魚破開，清蒸，然后澆上咸甜汁用炭火慢慢地烤，即成“烤鰻魚
串”。將烤鰻魚放到米飯上就是“鰻魚蓋飯”。燒烤時的香味讓人垂延三
尺。據說吃鰻魚有利于夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不
同，烹調方法也有所不同。
[img]http://i60.photobucket.com/albums/h3/yihuiyigui/kaoman.jpg[/img]
5 荞麦面条
关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉
做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基
本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，
可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。
[img]http://i60.photobucket.com/albums/h3/yihuiyigui/qiaomian2.jpg[/img]
000007 2007-11-6 20:11
看了此文後真的是新鮮，
好想品嘗此美食,
有機會一定要嘗嘗
謝謝!
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