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乌梅酒焖牛腩

原料：w*E&Pu+G7l mL M
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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f?3YD 辅料：
d|%rs}Q K (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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dj$oM+n C9h8X (2)水 s,L kg@X
淀粉1/2大匙V c`z']|o0m
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做法：)Y!IW$Ow;v
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。7eb}EBEY.K/A E
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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J+D~'K^S,K$U(` 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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e)D$Y1jAK Tips：+hyKZbU$D
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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T!o2X$d(Up~8[ 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。mKd nV,h6w5w

^2N~o*[PT1j0]#g 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。