皛歮尛 2012-4-30 02:52
火煱 [10P]
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彩板 2012-4-30 09:38
色香味俱佳！不过吃火锅应遵循先肉后菜的原则！食用火锅有利也有弊：坏处:
对怕热的营养素,比如vc\ve等破坏损失巨大.
对油脂来说老汤中含量一般偏高,同时长时间的高温会使不饱和脂肪转变为饱和脂肪,大量摄入会加大机体的负担.
反复的沸腾还会改变汤水里的营养结构,化学反应相对改变.
好处:
一些不宜消化的物质(比如部分胶原蛋白)水解,成为可吸收的营养物质
总之是尽可能在食品卫生的范围里,食用尽可能新鲜的事物,减少由于传统烹调方法导致的营养素的流失.长时间沸腾加热的火锅对身体,弊大于利.
lwpboy 2012-4-30 10:37
火锅最喜欢的还是四川火锅，有辣油的那种，沾蒜泥，香油的调料
lovebaby80 2012-4-30 23:11
还没有吃过正宗重庆火锅，听说海底捞的火锅的味道都不能跟当地的比。
diegozhang 2012-5-1 00:39
吃火锅除了以上几种，推荐我们贵州的特色的，比如干锅火锅，干锅鸡，干锅鱼。酸汤火锅等等
dimensionalcn 2012-5-1 11:51
帖子含有各式各样的火锅，最喜欢的还是第一种老北京火锅，中间放上炭火，比电的要好～～
heihei123 2012-5-1 16:04
火锅个人觉得还是北京的东来顺过瘾，不像四川的火锅，调料太多，没有了羊肉的鲜香。纯粹是在吃调料。
jacksmith 2012-5-2 10:21
火锅还是用黄铜的锅子，然后下面烧木炭，才有感觉，冬天里涮上羊肉，这是美味
110w119w 2012-5-2 11:39
吃火锅最好还是吃鸳鸯锅，麻辣口吃一会以后，再换清淡口味的吃不上火。
yntkyg 2012-5-3 10:01
东北的火锅和南方的有点不一样 东北的浓厚感强 南方的清淡怡人
ljjchina 2012-5-3 15:52
呵呵，看看第3张图，有这么干的么，还没开呢啥都往里面放了
zcmvszzy 2012-5-3 20:33
各地的火锅有各地的特色，贵州的偏辣和酸，四川和重庆偏麻和辣。老北京的那种火锅我最喜欢，感觉特别的鲜。
亻至刂 2012-5-5 22:41
如果有一些文字说明一下就好了。比如介绍下每个火锅的口味和特色什么的。
秘密列车 2012-5-8 14:39
吃火锅。到重庆是自己选择。我是重庆人。重庆火锅不错。
whiteworm 2012-5-8 21:35
说起来自己还是比较喜欢四川的火锅，吃不得太辣，鸳鸯锅就适合。
一般肉食放红锅，素食放清汤。吃完火锅喝碗乳白的清汤，一个字：爽。
夏天吃火锅就配冰镇啤酒，边吃边脱衣服，吃到后头一圈光膀子男人。这个让我印象最深。
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