伤狼 2012-3-6 12:06
【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]
[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
H%de9y3l!B G
M
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]1] s kAq
*r2M{.f[
主料：鸡心
G0VKhm:[d5PA
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]
r YK[p
7{ LC,Pf Z:TD
配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
7z rM6GJ)hf;H
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]-~p*B9v]i y.z
l4@ d#@,iIr.@Kni
制作方法：
2{}G:ef
i
E TB1vZ
1.锅中加水烧开U^-c kVAm(J3k
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img]+x4v+c-p-nP)T:Q}{
3e(G HPP*G"G\
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下#HdnW cw4X+]V2M R
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img]/d3R,l vyq Ng0N
$g&yrDO U2v v&f
3.沥干水份备用
"zNe'TOf&N9O1R^
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
VQ|3zRR
E NO
TQT$}[T
4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用(aU DL ae3vSD
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img],Yb8f%Q;wv
q@2S#V9r'a\
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img]
y+qJO6j Zir,{1~
8R$Q%`{eex.b
5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热+x,O|)B@ I
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]H9V#u5kbpg^.s3Va
B'^ l|N1}lx
^4{ w1UJ*}b
t-S
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
&L;\+d,z)I c
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img] nzG(YJI}
.\0F zT,on.A
7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干!s
L t's J!R
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]
A_/ye(w(~
|9x#Os`
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒d#w~DJ7XI I.V
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]
6H h+vi~ oLc {
Vn)I @ P#m
9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
,z;J qGg/L-OC5s
[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]K`,fXg
l6VE
k7][+^&i)o x
g!|&Rm[zb3TP g
小贴士：
i AR!Rc/I
j u0bj.\2Z_
鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]
狗绣金萨马 2012-3-7 11:46
不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。
wangxinkean 2012-3-7 13:23
羊腰子
我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，
fengmozhuan01 2012-3-7 17:01
这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了
花自飘林hzpl 2012-3-8 10:59
这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！
zb2301sxg 2012-3-8 15:23
孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！
在线客服(1)